وضعیت آب و هوا

چلاویهای بومی چگونه ماست را تبدیل به دوغ می کنند 

ابتدا روستاییان بومی چلاوی وقتی که شیر را می دوشیدن روی سطح شیر خام چیزی شبیه به کف می بندد که به اصطلاح چلاویها که به آن (سَتتو) هم می گویند را می گیرند وبعد از آن نوبت گرم کردن شیر وپیمانه کردن شیر می شد . به شیر مایه  می زنند .تمام ظرف شیر مایه زده را می پوشانند تا به ماست تبدیل شود وقتی که ماست آماده می شد .کار با تلم آغازمی شد تلم یک ابزار استوانه ای شکل هست که روستاییان زحمتکش چلاوی  ازاین ابزار ماست را تبدیل به دوغ می کنند.گرفتن   کره از شیر مهارت خاصی می خواهد آب گرم وآب سرد در تلم ریخته می شود .دوغ در پایین تلم شکل می گرفت وکره در قسمت  با لایی تلم شکل می گرفت.

تهیه:ذبیحی